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Story | 02/16/2021 08:16:44

Efficacité, précision et développement durable dans les établissements de restauration rapide grâce à un étiquetage sans dorsal

Si vous avez récemment été dans une chaîne de restauration rapide, vous avez peut-être remarqué certains changements. Vous trouvez désormais des bornes de commande en libre-service avec écrans tactiles dès l'entrée du restaurant, en particulier dans les grandes chaînes. Dans de nombreux établissements, vous n'avez maintenant plus du tout besoin de vous rendre au comptoir. L'évolution des processus de commande et de service client traditionnels implique un grand changement pour les clients. De nouvelles habitudes ont également été adoptées derrière le comptoir.

Survivre aux heures de pointe

Les propriétaires de restaurant savent bien que les heures de pointe sont cruciales pour l'activité. Lorsqu'il faut gérer un restaurant qui affiche complet, un environnement de cuisine mouvementé et des produits frais, le risque d'erreurs est important.

L'étude QSR Drive-Thru Performance Study 2019 sur le rendement du drive aux États-Unis indique que plus de 15 % des repas servis ne respectent pas la commande*. Dans les collectes de données privées, incluant le drive et le service de livraison à domicile, le taux de précision des commandes est encore plus faible.

Les processus de commande et de cuisine modernes ne sont pas destinés à remplacer le personnel, mais sont un moyen d'améliorer l'efficacité, l'exactitude des commandes et le développement durable. Si vous pouvez préparer les repas rapidement après la prise de commande, les aliments n'ont pas le temps de refroidir ni de perdre leur fraîcheur et les clients obtiennent ce qu'ils ont commandé. Cela permet de réduire le gaspillage et de satisfaire les clients, même pendant les heures du déjeuner très fréquentées.

La solution des étiquettes sans dorsal

Les expériences des chaînes de restauration rapide ont montré que les étiquettes thermiques directes sans dorsal peuvent améliorer considérablement la précision des commandes. Avec les solutions logicielles, les étiquettes peuvent être un facteur clé du processus dès la prise de commande. Voici un exemple :

Dans une cuisine conventionnelle, les écrans tactiles indiquent les commandes à venir. Le chef touche l'écran, choisit la commande et l'étiquette thermique directe sans dorsal est imprimée en format ticket de caisse. L'étiquette précise tous les détails du repas commandé, les demandes spéciales du client, les boissons, le numéro de table, le numéro de suivi de commande, etc. Quel que soit le nombre de personnes participant au processus de préparation en cuisine, elles peuvent toutes consulter les instructions et les informations relatives au repas figurant sur l'étiquette. L'étiquette peut également être détachée et replacée pour les commandes à emporter si nécessaire. Lorsque le repas est prêt et que les clients reçoivent leur commande, ils peuvent facilement retirer l'étiquette. L'étiquette a suivi la commande dès le début, de la préparation du repas jusqu'à la livraison au client, sécurisant le flux d'informations et améliorant l'efficacité du processus.

 

UPM Raflatac propose des étiquettes sans dorsal pour tous les besoins des restaurants et prend en charge l'intégralité des imprimantes sans dorsal et des logiciels couramment utilisés.

 

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Pourquoi choisir des applications sans dorsal et des étiquettes thermiques directes sans dorsal UPM Raflatac pour la restauration rapide ?

  • Bonne adhésion : fonctionnent sur les surfaces rugueuses, humides et chaudes.
  • Possibilités de ré-étiquetage : les étiquettes peuvent être détachées et replacées sur d'autres surfaces.
  • Idéal pour les imprimantes : fonctionnent avec toutes les imprimantes de point de vente sans dorsal les plus utilisées. Excellentes propriétés de coupe et accumulation minimale d'adhésion pour un long cycle de service de l'imprimante.
  • Clarté : qualité d'impression nette et précise pour une bonne lisibilité.
  • Personnalisation : chaque étiquette sans dorsal est coupée à la longueur requise, il y a donc toujours suffisamment d'espace pour toutes les informations spécifiques au client et aucun matériau n'est gaspillé à cause du prédécoupage.
  • Cuisine plus propre : les solutions sans dorsal ne créent pas de déchets de dorsaux.
  • Compact : les imprimantes peuvent être placées presque partout dans la cuisine. Souvent, les meilleurs emplacements se trouvent sur le mur, minimisant les déplacements inutiles dans la cuisine.
  • Pratique : le coupe-étiquettes automatique intégré facilite le prélèvement de l'étiquette dans un environnement de cuisine mouvementé. Et comme il n'y a pas de dorsal, le changement de bobine est simple et rapide.
  • Sécurité alimentaire : le niveau de sécurité alimentaire des matériaux sans dorsal UPM Raflatac est comparable à celui des étiquettes thermiques classiques. Informations détaillées sur la conformité européenne disponibles dans le document DoC du produit. Nos produits sont couramment utilisés dans les applications d'emballage alimentaire et la composition des adhésifs est conforme au règlement 21 CFR 175.105 – Adhesives de la Food and Drug Administration (FDA) américaine.

 

Étiquettes thermiques directes sans dorsal

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*Source: https://www.qsrmagazine.com/drive-thru/drive-thru-accuracy-declines-after-two-year-improvement