Sobrevivir a las horas punta
Todos los dueños de restaurantes saben que las horas punta son fundamentales para el negocio. Lo cierto es que en un restaurante lleno, con un ambiente ajetreado en cocina y con productos frescos, los errores son muy posibles.
El estudio norteamericano 2019 QSR sobre rendimiento del servicio desde ventanilla muestra que más del 15% de las comidas no se sirvieron según se pidieron*. La precisión ha sido incluso menor al recopilar datos privados, incluido los servicios desde ventanilla o en el mismo establecimiento.
Los actuales procesos de pedidos y preparación en cocina no buscan prescindir del trato personal, sino de mejorar la eficiencia, la precisión de los pedidos y la sostenibilidad. Si se puede preparar la comida rápidamente tras realizar el pedido, los alimentos no se enfrían ni pierden frescura, con lo que los clientes consiguen lo que quieren. Esto se traduce en una reducción de los residuos y en la satisfacción de los clientes, incluso durante el horario de comida más concurrido.
Etiquetas sin soporte como parte natural de la solución
Las experiencias en las cadenas de restaurantes de servicio rápido han demostrado que las etiquetas térmicas directas sin soporte pueden mejorar considerablemente la precisión de los pedidos. Junto con las soluciones de software, las etiquetas pueden ser un factor clave del proceso después de que el cliente realice su pedido. Aquí tenemos un ejemplo:
En una cocina normal, las pantallas táctiles identifican los próximos pedidos. El jefe de cocina toca la pantalla, selecciona el pedido y la etiqueta térmica directa sin soporte se imprime con el tamaño de un ticket. La etiqueta identifica todos los detalles del pedido sobre la comida, las peticiones especiales del cliente, las bebidas, el número de mesa, el número de seguimiento del pedido, etc. No importa el número de personas que participen en el proceso de preparación del pedido en la cocina, todos pueden ver las instrucciones del pedido y la información en la etiqueta. La etiqueta también puede despegarse y volver a colocarse en los pedidos para llevar si es necesario. Cuando la comida está preparada y los clientes reciben su pedido, pueden retirar la etiqueta fácilmente. En definitiva, la etiqueta ha acompañado al pedido desde el principio hasta su entrega al cliente, lo que garantiza el flujo de información y mejora la eficiencia de los procesos.
UPM Raflatac ofrece etiquetas sin soporte para satisfacer todas las necesidades de los restaurantes y además, son compatibles con todos los software y las impresoras sin soporte de uso común.
Razones para elegir la aplicación sin soporte y las etiquetas UPM Raflatac Direct Thermal Linerless para restaurantes de servicio rápido:
- Adherencia óptima: Se pueden utilizar en superficies rugosas, húmedas y calientes.
- Posibilidades de reetiquetado: Las etiquetas pueden despegarse y volver a colocarse en otras superficies.
- Aptas para impresoras: Compatibles con todas las impresoras sin soporte de uso común en los puntos de venta. Excelentes propiedades de corte limpio y acumulación de adherencia mínima para un largo ciclo de mantenimiento de la impresora.
- Claridad: Calidad de impresión nítida y definida para una legibilidad óptima.
- Personalizables: Las etiquetas sin soporte se cortan a la longitud necesaria, por lo que siempre hay espacio suficiente para toda la información específica del cliente y no se desperdicia material debido al corte previo.
- Cocina más limpia: Las soluciones sin soporte no generan residuos de soportes.
- Tamaño compacto: Las impresoras pueden colocarse casi en cualquier lugar de la cocina. Generalmente, los mejores lugares se encuentran en la pared, lo que reduce los pasos en la cocina.
- Comodidad: El cortador de etiquetas automático integrado facilita la recogida de la etiqueta en los entornos ajetreados de la cocina. Además, al no tener soporte, el cambio de rodillo es sencillo y rápido.
- Seguridad alimentaria: El nivel de seguridad alimentaria de los materiales de UPM Raflatac Linerless es comparable al de las etiquetas térmicas directas típicas. La Declaración de Conformidad del producto contiene información detallada sobre el cumplimiento con la normativa UE. Nuestros productos se utilizan habitualmente en aplicaciones de envasado de alimentos y los adhesivos cumplen con el Código de regulaciones federales de la FDA (agencia de medicamentos y alimentos de EE. UU.), 21 CFR Capítulo 175.105: adhesivos.
Etiquetas térmicas directas sin soporte
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*Fuente: https://www.qsrmagazine.com/drive-thru/drive-thru-accuracy-declines-after-two-year-improvement